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要拿捏好酒店厨房设备质量和价格的平衡

上传时间:2016-03-12

酒店装修要尽善尽美,要实用又要美观,最贵的不一定是最好,怎样才能拿捏好质量和价格的平衡呢?
    一起了解一下厨房设备的主要分类。
一、洗涤设备包括冷热水的供应设备、排污设备、水槽设备、污衣槽设备等,一般厨房所产生的垃圾要放置在特定的卫生桶里。有些还专门配备消毒碗柜和垃圾粉碎机设备等。
二、烹调设备主要包括烹调炉具、炉灶和烹调要用的工具盒器皿。烹调炉具主要宝货电饭炉、电磁炉、微波炉、烤箱等。
三、储藏设备分为冷藏存储和非冷藏存储;冷藏存储设备有电冰箱和冷藏柜。非冷藏存储设备宝货地柜、吊柜等。
四、调理设备就是一般料理的台面和整理配料酱料或切菜所用的工具的器皿。
选购厨房设备主要有几点
1、要干净卫生。酒店的设备必须有抵抗污染或者不易污染的能力。厨房设备必须要遵循干净卫生原则。2、不易燃烧不易损坏。厨房是生火的地方,酒店容易发生火灾的原因都是有厨房防火做得不当引起的,酒店有很多人员走动,要把危险降到最低,厨房里任何东西都应该用不燃或者阻燃的材料来做。易燃的应该****摆放。3、酒店厨房有不少人员走动,摆放设计上要按照烹调的流程来安排,方便实用。灶台的高度和柜子的位置,都能影响到使用,要选择符合人体工程的灶台和厨房设备。
4、厨房的环境能影响工作心情,有不少酒店会有厨房的参观活动等。所以在选择厨房设备可以追求造型和色彩好看的。当然好看至于还得要留意防止污染和易于清洁的设备。